Nachhaltigkeit und Regionalität

Unsere Landwirtschaft

Im Hotel Gundolf sind wir stolz auf unsere eigene Landwirtschaft, die nicht nur hochwertige Produkte liefert, sondern auch einen nachhaltigen und respektvollen Umgang mit der Natur fördert. In unserer Landwirtschaft gehen Nachhaltigkeit, Regionalität und Handwerkskunst Hand in Hand.

Seit über 15 Jahren betreiben Reinhard und Evi Knabl mit Hingabe und Leidenschaft die Landwirtschaft in Köfels. Angefangen mit 8 Schafen und 10 Schweinen, zählen heute rund 60 Schafe, 2 Rinder und 50 Hühner zur Familie.

natürliche Umgebung

Während der Sommermonate dürfen unsere Schafe die kühlen Bergabende und die saftigen Bergkräuter auf der Luibisalm genießen, während unsere Kühe sich auf der Plangeroßer Alm am Fuße des majestätischen Kaunergrats tummeln. Diese idyllischen Almen bieten nicht nur eine natürliche Umgebung für unsere Tiere, sondern auch eine reiche Vielfalt an grasbewachsenen Weiden und klarem Bergwasser.

Regionalität & Qualität

Jedes Gericht, das in unserer Küche entsteht, ist eine Erinnerung an die Liebe und Sorgfalt, die Reinhard und Evi in unsere Landwirtschaft investieren. Von zarten Fleischgerichten bis hin zu köstlichen Eierspeisen - alle Produkte stammen direkt von unserem Hof und werden mit großer Sorgfalt zubereitet. Unser Küchenteam schätzt die Regionalität und Qualität der Produkte und zaubert daraus täglich kulinarische Genüsse für unsere Gäste.

Ganzheitliche Landwirtschaft

Die Viehzucht ist nicht alles, was unsere Landwirtschaft zu bieten hat. Mit der Webkunst hat Evi eine neue Leidenschaft entdeckt und widmet sich mit großer Hingabe der Verarbeitung der Wolle unserer Schafe. Von der sorgfältigen Reinigung bis zur kunstvollen Verwebung zu Teppichen - jedes Stück ist ein Unikat, das die natürliche Schönheit unserer Umgebung widerspiegelt.